planted.braten à la Wellington

Dauer: 60 Min

Level: Mittel

Made by: Sebastian Copien

Sebastian Copien ist nicht nur ein weltbereister Kochlehrer, sondern auch Bestseller-Autor und Gemüsegärtner. Als langjähriger Meister der veganen Küche schafft er es immer wieder eindrucksvoll, die Einfachheit und Freude des bewussten Kochens aufzuzeigen. Von deftigem Wohlfühlessen über Fine Dining bis zur gesunden Alltagsküche deckt Sebastian Copien jede Disziplin der veganen Küche ab.

Zutaten

Für wie viele Personen?

planted.braten

vegane Bratensoße

große Champignons

Zwiebel

Knoblauchzehe

getrocknete Pilze

50g

vegane Butter

100ml

veganer Weißwein

Thymian

veganer Blätterteig

Vegane Sahne zum bestreichen

Salz und Pfeffer

Grobes Salz

Zubereitung

Die Butter mit dem Thymian in einer Pfanne zerlassen. Zwiebeln und den Knoblauch hinzugeben und leicht braun anrösten.
Die Champignons und die getrockneten Pilze hinzugeben. Danach alles einige Minuten anbraten. Etwas salzen, pfeffern und mit Weißwein ablöschen.
Die angebratenen Pilzemasse in einem Foodprozessor zu einer körnigen Masse mixen und nochmal abschmecken. Danach die Masse auskühlen lassen. Tipp: Falls du keinen Foodprozessor hast, kannst du die Pilzmasse auch mit einem Stab- oder Standmixer pürieren. Achte darauf, dass die Masse jedoch etwas stückig bleibt.
Anschliessend den Blätterteig mit der Pilzmasse bestreichen und den planted.braten darin einschlagen.
Den Blätterteig dann mit der veganen Sahne bestreichen und eine halbe Stunde bei 180 Grad in den Ofen geben.
Danach die Temperatur für 10 Minuten auf 250 Grad erhöhen. Die Soße aufkochen und mit Thymian ohne Hitze ziehen lassen. Dann den Thymian rausnehmen und nochmal kurz erhitzen.
Abschliessend den planted.braten à la Wellington heiß mit der Soße servieren und geniessen.

planted.braten à la Wellington

Zutaten

Zubereitung

Ähnliche Rezepte

Ihr Einkaufswagen